Il y a 172 avis.
13/01/2019
Bruno D.
Café Gourmand
Vous réaliserez des macarons à la noix de coco, une mousse chocolat–orange, des mini-financiers, des muffins aux fruits rouges et des sucettes en chocolat.Enfin !
Depuis des mois nous courions ma fille et moi après ce cours qui est toujours plein. Nous avons adoré, c’est toujours très sympa cette petite parenthèse avec le chef.
Les gourmandises que nous avons préparées ont été très appréciées à la maison. La prochaine fois ce sera l’atelier Macarons, encore mère-fille.
13/01/2019
Bruno D.
Toutes les pâtes feuilletées Démonstration
Démonstration Pâte feuilletée classique Pâte feuilletée inversée Pâte feuilletée rapide Pâte feuilletée semi-rapideLes secrets de la pâte feuilletée
J’ai mis un peu de temps à m’inscrire mais je ne regrette pas d’avoir choisi ce cours. Les pâtes sont excessivement délicates d’où la nécessité d’apprendre. Les résultats sont à la hauteur de ce que j’attendais. La pâte feuilletée inversée est d’une saveur incroyable.
11/01/2019
Thérèse M.
Bonbons de Chocolat
Réalisez trois sortes de bonbons de chocolat par moulage et trempage qui en fera craquer plus d’un !cours de bonbons de chocolat
C'était super. Un atelier où on fait tout du début à la fin. Les explications sont claires et détaillées.
Le chef est très compétent, abordable, généreux et n'est pas avare de son temps. Les chocolats sont magnifiques et délicieux
Merci beaucoup Thérèse Moyon
04/01/2019
Coralie F.
Cours de Bûche "Madagascar"
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche framboise-chocolat qui saura réconcilier les "plutôt fruit" et les "plutôt chocolat". Vous allez faire sensation auprès de vos...Bûche exquise et hyper jolie !
Deuxième cours réalisé à l'Atelier de la Gourmandise, et quel bonheur de pratiquer à nouveau avec le Chef ! Toujours aussi pédagogue, gentil et à l'écoute ! Que de conseils techniques mais tout à fait compréhensibles et réalisables par tous ! Quel bonheur de réaliser une autre bûche qu'une génoise roulée ;-) un grand Merci !
04/01/2019
Coralie F.
Macarons à la meringue italienne
Réalisation de macarons à la meringue italienne ( voir description détaillée en bas de page ) PARFUMS GARNITURES EN FONCTION DE LA DATE CHOISIE Samedi 27 avril à...Des macarons parfaits
Premier cours réalisé au sein de l'Atelier de la Gourmandise... et ravie d'y avoir participé ! Un cours technique mais abordable pour tous, et tous niveaux. De précieux conseils pour pouvoir réaliser à nouveau les recettes à la maison et surtout quand nous ne disposons pas chez soi du matériel professionnel comme à l'atelier. Le Chef est à l'écoute et n'hésite pas à aider ou à conseiller...Très bonne pédagogie ! J'ai retesté les recettes à la maison et grâce aux conseils, aux techniques et aux notes/remarques, ils étaient presque aussi beaux qu'à l'atelier. Je vous le conseille fortement
27/12/2018
Michel P.
Cours de Bûche "Osokola"
Voici une bûche qui plaira aux petits gourmands et aux amateurs de chocolatUne bûche de fête
Excellente bûche pour les amateurs de chocolat.
Belle harmonie entre le biscuit, le crémeux et la mousse chocolat.
Autre point important: Réaliser un glaçage miroir
20/10/2018
Michel P.
Le Los Banos
Un entremets qui marie la gourmandise de la mousse fondante au praliné et l’intensité de l’insert onctueux au chocolat noir. Le brownie fondant et corsé devient croquant avec...Un vrai régal
Excellent gâteau qui a fait le bonheur de la famille et amis.
Bon mariage de la mousse chantilly praliné et du croustillant. Bonne technique pour apprendre le glaçage miroir. Je recommande ce cours pour ceux qui veulent réaliser un gâteau aussi bon et aussi bien présenté que chez de grand pâtissier
27/08/2018
frederic m.
Pavlova aux fruits rouges
Réalisez ce dessert fruité très apprécié extra léger accompagné d'un coulis aux fruits rouges.
la meringue est légère et croustillante, tout comme la chantilly. Si la recette est suivie pas à pas, elle est assez simple à refaire chez soi. A chaque fois, c'est un succès auprès de mes invités, frais et léger, très bien pour terminer le repas .
10/07/2018
Bruno D.
Pain de Tradition Française
Grâce à ce cours de boulangerie, vous saurez réaliser du pain de tradition française dans votre cuisine.Boulangerie
Cours technique où tous les détails sont importants. Manger son propre pain est magique, de plus il se conserve très bien.
16/05/2018
Vincent L.
Bonne journée, contrat rempli
Journée spéciale parceque grève des transports et malgré le retard de certain le chef a su gérer son programme et ne pas nous stresser. Café offert et même un petit chocolat (délicieux, merci chef !), donc bonne ambiance et on a pu partager avec d'autres passionnés de patisserie.
Côté programme, pour moi nul en décor, on a appris des techniques faciles à refaire même si on ne sait pas dessiner. Le chef a aussi proposé une méthode intéressante pour avoir des idées originale de décor sur n'importe quels sujets. Donc contrat rempli, je conseille.
29/04/2018
Delattre P.
Tropézienne
Réalisez la recette plus vraie que nature de la Tropézienne avec sa brioche moelleuse garnie généreusement de cette fameuse crème dont tout le monde raffole.Tropézienne
Très bon cours, les explications étaient claires et vont nous permettre de reproduire le gâteau à la maison. La tropézienne était délicieuse.
15/01/2018
Audrey D.
Initiation au sucre d'art
Initiez-vous au travail du sucre tiré et du sucre soufflé pour maîtriser tous ses secrets ! Attention : des gants à tirer le sucre sont à prévoir
Super cours!!!
J'ai beaucoup appréciée cette découverte.
05/12/2017
Michel P.
Cours de Galette des rois frangipane ou pistache griotte
Désormais vous saurez comment faire soi-même de A à Z des galettes topissimes ! Fabrication d'un feuilletage pur beurre et d'une délicieuse crème frangipane ou au choix une...Une galette Royale
Très belle présentation et excellente à la dégustation.
Ce cours permet aussi de maitriser la réalisation d'une pâte feuilleté "de pro", qui servira dans de nombreuses recettes sucrées ou salées
23/11/2017
Thérèse C.
Cours de Bûche "ïle au trésor"
Apprenez à faire cette jolie bûche qui égaiera vos fêtes de fin d'année avec ses fruits frais.
Génial!Cours très intéressant et facile !!Une réalisation délicieuse et légère !Une ambiance très très détendue!Un super moment!Merci au chef et à bientôt!
09/08/2017
Audrey G.
Pain de Tradition Française
Grâce à ce cours de boulangerie, vous saurez réaliser du pain de tradition française dans votre cuisine.Très intéressant
On voit 3 façons de faire du bon pain facilement chez soi, à nous de choisir celle qui nous convient! J'ai beaucoup appris