Initiation au sucre d'art
80,00 €
TTC
Complet
Initiez-vous au travail du sucre tiré et du sucre soufflé pour maîtriser tous ses secrets !
Attention : des gants à tirer le sucre sont à prévoir
Thèmes abordés dans le cours
Explications (1h) concernant :
- L'organisation, le matériel et les ingrédients à utiliser pour le travail du sucre
- La cuisson du sucre, le satinage, la conservation des éléments finis
Techniques
Cuisson commune (30min) d'un sucre qui sera divisé en plusieurs couleurs.
Travail du sucre autour de la lampe (1h): opérations de satinage et façonnage de pétales.
Techniques d'assemblage et montage de la fleur de pommier. (30min)
Attention
Prévoir des gants à tirer le sucre.