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Apprenez à réaliser les 3 gâteaux qui mettent tout le monde d'accord : trianon, tarte au citron meringuée et pavlova aux fruits rouges.
Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.
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Réalisez des merveilleux individuels chocolat noir/chantilly et chocolat blanc/framboise.
Réalisation de macarons à la meringue italienne, 3 parfums : Vanille, Praliné, Chocolat.
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Réalisez des choux, éclairs, chouquettes... et le fameux Paris-Brest !Info : Une recette correspond environ à une douzaine de pièces individuelles.
Le chef François Etienne vous propose cette version citron/passion de la célèbre tarte au citron. Pour les personnes qui connaissent la tarte au citron meringuée ou qui auraient déjà suivi notre cours de tarte au citron meringuée, ce gâteau est radicalement différent au niveau des techniques, des éléments, du montage, du visuel, des textures et du goût.
Fabrication de différents produits de viennoiserie avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison des viennoiseries aussi belles que bonnes.
Un bon et beau gâteau sur base de génoise qui fait fondre tous les gourmands et leur rappelle leur enfance.
Réalisez des merveilleux individuels chocolat noir/chantilly et chocolat blanc/framboise.
Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.
Fabrication de croissants pur beurre et petits pains au chocolat avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, tourage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison des viennoiseries aussi belles que bonnes.
Fabrication de 3 sortes de "bonbons de chocolat" par moulage et trempage.
Le chef François Etienne vous propose cette version framboise-pistache du célèbre Saint-Honoré.
Formation culinaire sucrée pour tous Lille Métropole
Nos cours de pâtisserie se déroulent dans un cadre agréable et dans la bonne humeur.
Aux côtés d'un Maître Pâtissier reconnu vous allez apprendre les bases de la pâtisserie et du chocolat, les tours de mains, les gestes précis du professionnel, des recettes inédites, des astuces de chef. Vous réaliserez des gâteaux ou des chocolats dignes d'un artisan pâtissier ou d'un chocolatier.
Le chef vous fourni la recette puis vous guide lorsque vous faites toutes vos préparations, montages et décors de A à Z.
Tout est expliqué et vous pouvez poser des questions au fur-et-à-mesure de l'élaboration des recettes.
Nos cours de pâtisserie ou de chocolat permettent à des participants de tous niveaux de refaire de merveilleux desserts dans leur cuisine avec leur propre matériel et avec le maximum d'ingrédients accessibles.
La Pâtisserie, une affaire de spécialistes
A l'atelier de la gourmandise, le formateur vous explique les technologies mises en oeuvre et vous montre les techniques artisanales qui écrivent les lettres de noblesse de la pâtisserie française et pérennisent le métier de pâtissier.
Ces connaissances et ces techniques, vous les expérimentez pour vous les approprier et pouvoir les réutiliser dans toutes les fabrications où elles seront nécessaires.
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Note moyenne
4.8 / 5
137 avis
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