• cours de patisserie

    Pâtisserie

    Les ateliers sont interactifs et participatifs car la pâtisserie, c'est du partage et du plaisir !
    C'est aussi une aventure sensorielle à travers les créations, les associations, les textures, les saveurs et les parfums...

  • Cours de chocolaterie

    Tout sur le Chocolat

    Mise au point, réalisation de décors, moulages, assemblages et moulage, bonbons de chocolat, truffes, rochers...

  • Cours de boulangerie et cours de viennoiserie

    Boulangerie/Viennoiserie

    Pain de tradition française, baguettes croustillantes, croissants au beurre, croissants chocolat, pains au lait et brioche... Hum !

  • Offrir un cours de pâtisserie

    Offrir un Cours

    La Carte Cadeau permet à son bénéficiaire de s'inscrire à un cours de boulangerie, pâtisserie, chocolat, confiserie ou viennoiserie dispensé à l'Atelier de la Gourmandise, 706 Avenue de Dunkerque à Lomme.

  • 150,00 € Disponible
    Nouveau

    Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes les plus utilisées en pâtisserie.  Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.

    150,00 €
    Disponible
  • 58,00 € Disponible
    Nouveau

    Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche framboise-chocolat qui saura réconcilier les "plutôt fruit" et les "plutôt chocolat".Vous allez faire sensation auprès de vos invités pour les fêtes de fin d'année !

    58,00 €
    Disponible
  • 65,00 € Disponible
    Nouveau

    Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche tendance qui fera son effet le jour de Noël ! Un bel équilibre entre la douceur de la mousse vanille, le caractère élégant de la griotte et le crunchy du spéculoos.

    65,00 €
    Disponible
  • 54,00 € Disponible
    Nouveau

    Cours adapté pour les allergiques au gluten, au lactose et aux oeufs. Découvrez cette version toujours aussi merveilleuse et qui en plus fera l'unanimité car exempte de ces allergènes et de tout produit d'origine animale.

    54,00 €
    Disponible
  • 60,00 € Disponible

    Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.

    60,00 €
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  • 50,00 € Disponible

    Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.

    50,00 €
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  • 54,00 € Disponible

    Réalisez des merveilleux individuels chocolat noir/chantilly et chocolat blanc/framboise.

    54,00 €
    Disponible
  • 87,00 € Disponible

    Réalisation de macarons à la meringue italienne, 3 parfums : Vanille, Praliné, Chocolat.

    87,00 €
    Disponible
  • 100,00 € Disponible

    Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.

    100,00 €
    Disponible
  • 40,00 € Disponible

    Les Cartes Cadeaux de l'Atelier de la Gourmandise valables 12 mois sont destinées uniquement à s'inscrire sur le site atelier-de-la-gourmandise.fr à n'importe quel cours de pâtisserie, chocolat, confiserie, viennoiserie et tout autre cours dispensé à l'Atelier de la Gourmandise - 706 Avenue de Dunkerque - 59160 Lomme.

    40,00 €
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  • 95,00 € Disponible

    Réalisez des choux, éclairs, chouquettes... et le fameux Paris-Brest !Info : Une recette correspond environ à une douzaine de pièces individuelles.

    95,00 €
    Disponible
  • 150,00 € Disponible

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    Cours adapté pour les allergiques au gluten, au lactose et aux oeufs. Découvrez cette version toujours aussi merveilleuse et qui en plus fera l'unanimité car exempte de ces allergènes et de tout produit d'origine animale.

    54,00 €
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  • 58,00 € Complet

    Cours de pâtisserie essentiel pour la fabrication, la différenciation et l'utilisation des pâtes brisée et sucrée. Techniques d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.

    58,00 €
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  • 87,00 € Complet

    Apprenez à réaliser des macarons à la noix de coco, une mousse chocolat–orange, des mini-financiers, des muffins aux fruits rouges et des sucettes en chocolat.

    87,00 €
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  • 58,00 € Complet

    Réalisez vous-même les biscuits cuiller et la bavaroise aux fruits à choisir : poire ou fruits rouges.

    58,00 €
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  • 58,00 € Complet

    Le chef François Etienne vous propose cette version citron/passion de la célèbre tarte au citron. Pour les personnes qui connaissent la tarte au citron meringuée ou qui auraient déjà suivi notre cours de tarte au citron meringuée, ce gâteau est radicalement différent au niveau des techniques, des éléments, du montage, du visuel, des textures et du goût.

    58,00 €
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    Toutes les techniques simples dont vous avez besoin pour donner à vos gâteaux un aspect plus soigné et plus fini.

    58,00 €
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  • 65,00 € Disponible
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    Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche tendance qui fera son effet le jour de Noël ! Un bel équilibre entre la douceur de la mousse vanille, le caractère élégant de la griotte et le crunchy du spéculoos.

    65,00 €
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  • 50,00 € Complet

    Apprenez à réaliser ce délicieux dessert classé parmi les pâtisseries préférées des français.

    50,00 €
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N°1 des Cours de Pâtisserie et de Chocolat sur Lille

Formation culinaire sucrée pour tous Lille Métropole

N°1 des Cours de Pâtisserie et de Chocolat sur Lille

"BIEN PLUS QU'UN SIMPLE COURS DE CUISINE"

Nos cours de pâtisserie se déroulent dans un cadre agréable et dans la bonne humeur.

Aux côtés d'un Maître Pâtissier reconnu vous allez apprendre les bases de la pâtisserie et du chocolat, les tours de mains, les gestes précis du professionnel, des recettes inédites, des astuces de chef. Vous réaliserez des gâteaux ou des chocolats dignes d'un artisan pâtissier ou d'un chocolatier.

Le chef vous fourni la recette puis vous guide lorsque vous faites toutes vos préparations, montages et décors de A à Z.

Tout est expliqué et vous pouvez poser des questions au fur-et-à-mesure de l'élaboration des recettes.

Nos cours de pâtisserie ou de chocolat permettent à des participants de tous niveaux de refaire de merveilleux desserts dans leur cuisine avec leur propre matériel et avec le maximum d'ingrédients accessibles.

Nos atouts

La Pâtisserie, une affaire de spécialistes

A l'atelier de la gourmandise, le formateur vous explique les technologies mises en oeuvre et vous montre les techniques artisanales qui écrivent les lettres de noblesse de la pâtisserie française et pérennisent le métier de pâtissier.

Ces connaissances et ces techniques, vous les expérimentez pour vous les approprier et pouvoir les réutiliser dans toutes les fabrications où elles seront nécessaires.

Derniers avis

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138 avis
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27/08/2018
frederic m.
Cours de Pavlova aux fruits rouges
Cours de Pavlova aux fruits rouges
Réalisez ce dessert fruité très apprécié extra léger accompagné d'un coulis aux fruits rouges.
la meringue est légère et croustillante, tout comme la chantilly. Si la recette est suivie pas à pas, elle est assez simple à...
10/07/2018
Bruno D.
Cours de Pain de Tradition Française
Cours de Pain de Tradition Française
Grâce à ce cours de boulangerie, vous saurez réaliser du pain de tradition française dans votre cuisine.
Boulangerie
Cours technique où tous les détails sont importants. Manger son propre pain est magique, de plus il se conserve très bien.
15/06/2018
Annie Q.
Cours de Merveilleux
Cours de Merveilleux
Réalisez des merveilleux individuels chocolat noir/chantilly et chocolat blanc/framboise.
Cours de merveilleux
Cours très bien expliqué, simplement - ambiance conviviale
15/06/2018
Melody A.
Cours " l'Orphéon "
Cours " l'Orphéon "
"Orphéon", la création de François Etienne : une subtile composition qui plaira certainement aux palais les plus fins avec son biscuit pistache, son crémeux vanille,...
encore un super cours de fait!
Pour mon 4 ème cours avec le chef, j'ai choisi l'orphéon pour le goûter à l'occasion de mon 28 ème anniversaire....
09/06/2018
Lucie v.
Cours de Trianon
Cours de Trianon
Réalisation d'un entremets au chocolat sur un fond de croustillant au praliné pour 6 personnes avec son décor en chocolat.
trianon
cours très bien expliqué, nous avons passé un très bon moment et le trianon est excellent !


 
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