Il y a 157 avis.
21/09/2023
Nathalie D.
Caribéa
L'entremets Caribéa est un délicieux dessert exotique, frais et léger qui vous transportera sous les tropiques. Les saveurs ensoleillées de ce dessert tropical feront fondre...Excellent !!
Un gâteau frais et très goûteux ! N hésitez pas à le découvrir
Des conseils au top !
31/08/2023
Nathalie D.
Macarons à la meringue italienne
Réalisation de macarons à la meringue italienne ( voir description détaillée en bas de page ) PARFUMS GARNITURES EN FONCTION DE LA DATE CHOISIE Jeudi 12 octobre à...Bonne recette
Des conseils clairs , un chef au top résultat de beaux et bons macarons ! Merci
29/07/2023
frederic m.
Le pétale des ducs
Découvrez l'entremets signature du Chef François Etienne, élaboré et présenté dans le cadre du 27ème concours du Meilleur Ouvrier de France !Pétales des ducs
J'ai eu la chance de suivre ce cours auprès du chef et étant le seul "élève" ,ce fut un cours particulier très riche. Comme à chaque fois c'est un moment très riche en échanges où j'ai appris de nouvelles techniques avec un chef qui répond à chaque question et prend tout le temps qu'il faut. Ce gâteau aux goûts hors du commun est un excellent gâteau qui fait l'unanimité à chaque fois que je le fais. J'attends un prochain cours avec impatience
17/07/2023
Antoine D.
Croissants et Petits Pains
Fabrication de croissants pur beurre et petits pains au chocolat avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, tourage, façonnage, pousse, cuisson, et...Un cours personnalisé
Seul au cours, j'ai pu avoir de précieux conseils de réalisation. Pédagogie et bonne humeur durant tout l'après-midi. Merci
Je reviendrai faire des merveilleux...ils sont si bons en boutique !
08/07/2023
Clara M.
Tarte choco/passion
Découvrez un dessert agréable avec une riche complexité des arômes et des textures.
Cours super sympas, les explications sont claires, très bonne tarte, le chef est très sympas, je recommande sans soucis
28/05/2023
Katharina S.
Le Melchior
Apprenez à réaliser cet entremets moderne qui fera sensation auprès de vos invités ! Découvrez cette création exclusive du Maître Pâtissier François Etienne : un délicieux...Un vrai bon moment
On a encore une fois passé un vrai bon moment avec le Chef et appris plein de nouvelles choses, pour ma part surtout 'tout autour d'un caramel réussi '. Merci beaucoup ! P.s. si vous avez l'occasion de goûter les merveilleux Merveilleux du Chef, n'hésitez surtout pas! Un vrai délice
07/05/2023
Carole M.
Extra !
Super cours comme toujours... C'était un réel plaisir que d'apprendre à faire une pièce montée. Ce qui semble impossible à faire à la maison le devient très facilement grâce à tous les conseils et explications du chef...
07/05/2023
Carole M.
Forêt Noire
Chaque famille alsacienne possède sa propre recette de ce merveilleux dessert. Vous allez découvrir ici une version sans alcool mais très goûteuse qui fera l'unanimité,...A refaire très vite !
Un délice que cette forêt noire ! Les décors semblaient impossibles à faire et pourtant... Un excellent moment où l'on a pu apprendre à les refaire, le tout grâce à la patience, l'écoute et la pédagogie du chef.
18/03/2023
Martine S.
Forêt Noire
Chaque famille alsacienne possède sa propre recette de ce merveilleux dessert. Vous allez découvrir ici une version sans alcool mais très goûteuse qui fera l'unanimité,...Forêt noire
Pour ma première expérience je suis ravie,superbe après midi conviviale et contente d avoir réussi la recette
Chef dispo et sympathique
Vivement la prochaine recette
Je recommande
12/03/2023
daniel B.
Tarte piémontaise et tartelettes chocolat caramel noisette
Apprenez à réaliser des tartes et tartelettes qui feront craquer les gourmands à tous les coups grâce au mariage de la noisette, du chocolat et du caramel !Un régal
Apprentissage du fonçage de la pâte sucrée
15/02/2023
Hélène C.
Le dôme de la tentation
Entremets moderne et élégant qui associe subtilement le chocolat et la framboise.Super
Super résultat !! Un grand merci au chef pour sa pédagogie et son écoute !
21/01/2023
Nathalie D.
Le Melchior
Apprenez à réaliser cet entremets moderne qui fera sensation auprès de vos invités ! Découvrez cette création exclusive du Maître Pâtissier François Etienne : un délicieux...Un bon dessert pour les amateurs de café
Des conseils du chef une bonne ambiance voilà le tout pour un dessert réussi
21/01/2023
Nathalie D.
Tarte citron/passion revisitée
Le chef François Etienne vous propose cette version citron/passion de la célèbre tarte au citron. Pour les personnes qui connaissent la tarte au citron meringuée ou qui...Très beau et bon dessert
Un cours clair et bien expliqué et un dessert délicieux
21/01/2023
Nathalie D.
Opéra Traditionnel
Apprenez à réaliser la version traditionnelle de ce classique incontournable de la pâtisserie française qui allie dans les règles de l'art une crème au beurre au café avec une...Au top
Délicieux dessert réalisé dans une bonne ambiance sous les conseils du chef
11/12/2022
daniel B.
Le Choux Praliné
Vous allez tout savoir sur ce dessert vraiment pas raisonnable et carrément régressif, une pure gourmandise !Choux praliné
Une recette très bien expliquée
Résultat remarquable je me suis fait dévalisé de mes 8 choux au retour