Il y a 68 avis.
10/01/2021
Coralie B.
Cours de Galette pur beurre à la crème frangipane
Désormais vous saurez comment faire soi-même de A à Z des galettes topissimes ! Fabrication d'un feuilletage pur beurre et d'une délicieuse crème frangipane.A la conquête des galettes !
Ca fait 3 ans que j'achète mes pâtes feuilletées chez le boulanger, me disant que c'est insurmontable, trop long, trop casse tête, et puis la flemme quoi, j'ai une vie moi... Quelle gourde, en fait, une fois expliqué par le chef, ça passe comme une (ga)lettre à la poste !
Tu repars avec ta galette, avec sa fève, son support, ta couronne, ton petit sac à galette qui fait pro, t'arrives chez tes amis et du coup ben... personne ne te crois quand tu dis que c'est toi qui l'as faite, tellement c'est un canon, tellement elle est feuilletée, tellement elle brille avec son petit sirop...
Des preuves ? Même Monsieur a fini toute sa part, pas moyen de lui taxer sa croûte... (je suis deg'...)
Merci Chef !
09/01/2021
Coralie B.
Cours "Les Gaufres Traditionnelles"
Fabrication de différentes gaufres avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison des gaufres aussi...Super moment
Gaufres fourrées (toujours un délice!) et une mention spéciale pour les gaufres bruxelloises, très peu sucrées, hyper légères , moelleuses et croustillantes juste ce qu'il faut ! Parfaites pour moi avec juste un peu de sucre glace, mon conjoint ne s'est pas privé avec le chocolat à tartiner, et délicieuses également avec du salé (saumon et fromage frais!)
07/01/2021
Peggy B.
Cours "Brioche et Pain au Lait"
Fabrication de différents produits de viennoiserie avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison...Excellent cours
un cours qui paraît simple en apparence mais ou on apprend énormément de trucs et astuces et ou le chef prend le temps de nous montrer et nous apprendre les différentes techniques de petrissages et de façonnages des brioches et pains au lait. Je me suis régalé pendant le cours et apres a la dégustation une mie fantastique!!!! Encore une fois merci chef
20/12/2020
frederic m.
Cours " l'Orphéon "
"Orphéon", la création de François Etienne : une subtile composition qui plaira certainement aux palais les plus fins avec son biscuit pistache, son crémeux vanille, son insert...se déguste sans modération
Le mélange pistache, vanille, framboises donne une explosion de saveurs en bouche, se déguste sans modération. Un très très bon gâteau, un peu compliqué à réaliser mais à la hauteur de ses promesses. Merci pour ce cours qui s'est déroulé comme à chaque fois dans la bonne humeur.
20/12/2020
frederic m.
Cours "l'Entremets Carapomme d'Elodie"
Sous son joli glaçage ambré, cet entremets est le mariage parfaitement réussi entre la pomme et le caramel.excellent gâteau
un cours de plus à l'atelier de la gourmandise. Elodie nous a expliqué pas à pas la recette et le montage de cette excellente pâtisserie pendant que nous la réalisions. Je conseille de déguster bien frais et le mélange des saveurs n'en sera que meilleur. Le dessert du jour a été grandement apprécié à la maison. Je retournerai à l'atelier, c'est toujours une expérience enrichissante encadrée par des professionnels de qualité en plus d'être sympathiques.
14/12/2020
sandra w.
Cours de Bûche "Blossom"
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche tendance qui fera son effet le jour de Noël ! Un bel équilibre entre la douceur de la mousse vanille, le caractère élégant de la...harmonie des saveurs
parfait mélange de saveurs, biscuit aux saveurs d'épices, croustillant à souhait, puis vient le bon gout de vanille pour finir sur une touche fruitée de la griotte.
Facile à refaire à la maison.
13/12/2020
frederic m.
Cours de Bûche "Blossom"
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche tendance qui fera son effet le jour de Noël ! Un bel équilibre entre la douceur de la mousse vanille, le caractère élégant de la...bûche blossom
on apprend à faire une crème onctueuse, un biscuit aux spéculoos craquant et savoureux à souhait et le glaçage qui offre une finition lisse et brillante. On a tous les petits secrets pour refaire chez soi. Merci au chef pour cette découverte, il est toujours aussi disponible et à l'écoute.
12/12/2020
Laura G.
Cours de Bûche "à la folie, à la passion"
Découvrez cette bûche simple et élégante qui régalera vos convives grâce au jeu de textures et au crémeux fruit de la passion adouci par la rondeur du parfait à la vanille et...
Ce fut un cours assez technique, qui s'est déroulé dans une très bonne ambiance. Le chef (Elodie) était bienveillant, encourageant, à l'écoute, et donnait des conseils utiles. Je n'ai pas vu le temps passé. Je recommande cette session sans hésitation.
05/12/2020
Pauline F.
Cours "Brioche et Pain au Lait"
Fabrication de différents produits de viennoiserie avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison...Comme à la boulangerie
Les brioches réalisées sont comme celles qu'on achète à la boulangerie, je me suis régalée !
Et tous les conseils donnés pendant le cours m'ont permis de refaire les recettes à la maison sans soucis ! Allez y les yeux fermés !
05/12/2020
Pauline F.
Cours de Bonbons de Chocolat
Fabrication de 3 sortes de "bonbons de chocolat" par moulage et trempage.Juste délicieux
J'ai réalisé cet atelier en octobre, mon premier chez l'atelier de la gourmandise, et j'ai adoré. J'ai appris plein de choses sur le chocolat dans une super ambiance.
Et le top du top, les recettes réalisées sont délicieuses alors ça fait durer le plaisir une fois à la maison !
28/10/2020
johan b.
Pâte feuilletée classique, pâte brisée, pâte sucrée
Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes les plus utilisées en pâtisserie. Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.Pâte feuilletée classique
Le meilleur cours que j'ai fait à l'Atelier de la Gourmandise. Une immersion totale dans le monde de la pâtisserie. Une journée que je n'ai pas vu passer. Un chef toujours au top, bravo
26/09/2020
Murielle L.
Entremets "Los Banos"
Un entremets qui marie la gourmandise de la mousse fondante au praliné et l’intensité de l’insert onctueux au chocolat noir. Le brownie fondant et corsé devient croquant avec...Excellent !
Entremets excellent et équilibré en bouche : la mousse praliné est légère, les inserts craquants ou fondants, le brownie moelleux... Le rendu visuel est topissime.
Comme toujours, des explications et des conseils clairs, une ambiance de cours détendue.
29/12/2019
Élise L.
Pâte feuilletée classique, pâte brisée, pâte sucrée
Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes les plus utilisées en pâtisserie. Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.Cours au top
Cours au top, comme toujours. Une super ambiance, une tonne de conseils et des techniques à gogo... bref très heureuse de mon cours et tout le monde s'est régalé! Allez y les yeux fermés
20/12/2019
Roland V.
Cours de Bûche Exotique
Bûche légère aux fruits exotiques sur fond de dacquois citron : idéale pour finir en beauté et en légèreté après un repas copieux !Ateler du 19/12/2019
Bonjour,
Je viens de suivre le cours de bûche exotique.
Je suis ravi, j'étais seul au cours, j'avais le chef pour moi tout seul.
FOR-MI-DABLE.
Je ne connaissais pas le kumquat, c'est une explosion de saveurs agrumes en bouche.
Le chef n'est pas avare de commentaires et d'explications surtout pour un débutant comme moi!
Je retournerai sans hésiter à un prochain atelier.
Je ne peux que vous recommander cette adresse.
Encore merci.
Roland.
15/12/2019
augustin h.
Cours "Brioche et Pain au Lait"
Fabrication de différents produits de viennoiserie avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, façonnage, pousse, cuisson, et obtenir à la maison...Très bon cours
De très bons conseils. Je m'amuse bien à faire ces recettes !