Le Bi-choco

Amateurs de chocolat, l'Atelier a créé l'entremets qui saura charmer vos papilles :

Fermez vos yeux, imaginez votre cuiller fendre cette mousse délicate au chocolat blanc subtilement relevée à la tonka, puis le crémeux au chocolat intense et enfin un biscuit au cacao aussi fondant que croustillant...

Vous avez hâte de passer du rêve à la réalité ? (voir description détaillée en bas de page)

Recettes réalisées

Vous réaliserez un biscuit chocolat/cacao, un crémeux chocolat intense, une mousse au chocolat blanc et à la fève de tonka, un glaçage au chocolat blanc.

Techniques abordées dans ce cours

- Confection et cuisson du biscuit chocolat/cacao
- Réalisation du crémeux au chocolat intense
- Réalisation de la mousse au chocolat blanc et à la fève de tonka
- Conception du glaçage au chocolat blanc
- Montage du gâteau

A noter : les décors sont réalisés dans le cours "FABRIQUEZ VOS DÉCORS EN CHOCOLAT ET EN SUCRE"

Référence 4S3F

Fiche technique

Durée: 3H30 environ
Niveau de difficulté: Moyen
Aptitudes requises: Pas d'exigence particulière
Accompagnant: Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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Jaquette à imprimer

Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du billet d'entrée. N'hésitez pas à y ajouter un petit mot :)

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