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    La belle région Dordogne-Périgord est réputée notamment pour ses marrons et ses cassis. Le Maître Pâtissier François Etienne a souhaité lui rendre hommage à travers sa création, le Périgordin. Il s'agit d'un délicieux petit gâteau moderne et élégant à base de cassis et de crème de marrons.(voir description détaillée en bas de page)

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