Il y a 172 avis.
23/02/2024
mirabelle l.
Le dôme de la tentation
Entremets moderne et élégant qui associe subtilement le chocolat et la framboise.
Entremet délicieux, moi qui n' aime pas les desserts en chocolats, je l' ai trouvé bon. Mes invités eux l ont adoré. Pas de difficultés particulières pour le reproduire chez soi.
15/02/2024
Bertrand B.
Le dôme de la tentation
Entremets moderne et élégant qui associe subtilement le chocolat et la framboise.Le dôme de la tentation saint -Valentin
Excellent atelier,
Le chef est très pédagogue avec beaucoup d’humour,
Recette très technique mais le résultat est étonnant,
On ressort de l’atelier fier d’avoir réussi « le dôme de la tentation «
Merci
14/02/2024
Marie Pascale L.
Tarte citron/passion revisitée
Le chef François Etienne vous propose cette version citron/passion de la célèbre tarte au citron. Pour les personnes qui connaissent la tarte au citron meringuée ou qui...Super atelier !
Un atelier très sympathique où j’ai appris de nouvelles techniques que je pourrai refaire chez moi. De très bons conseils donnés par le chef dans une ambiance très sympa.
14/02/2024
Marie Pascale L.
Le dôme de la tentation
Entremets moderne et élégant qui associe subtilement le chocolat et la framboise.Génial !
Encore un atelier que j’ai vraiment apprécié. Non seulement on apprend à faire par nous mêmes avec les conseils du chef mais en plus, le fait qu’on soit un petit groupe fait que l’ambiance est des plus agréables. Un très bon moment et une grande satisfaction d’avoir réussi ce magnifique gâteau.
03/02/2024
johan b.
Le Los Banos
Un entremets qui marie la gourmandise de la mousse fondante au praliné et l’intensité de l’insert onctueux au chocolat noir. Le brownie fondant et corsé devient croquant avec...Un super gâteau au chocolat
Un super cours avec le chef, j'ai énormément appris. Toute la famille a adoré.
06/01/2024
Jessica L.
Le Melchior
Apprenez à réaliser cet entremets moderne qui fera sensation auprès de vos invités ! Découvrez cette création exclusive du Maître Pâtissier François Etienne : un délicieux...
Nous avons passé un très bon... atelier très enrichissant. Nous avons appris beaucoup de techniques et subtilités. Tout cela dans un ambiance détendue.
Merci chef !
03/01/2024
NATHALIE A.
Tropézienne
Réalisez la recette plus vraie que nature de la Tropézienne avec sa brioche moelleuse garnie généreusement de cette fameuse crème dont tout le monde raffole.Tout simplement MERVEILLEUX!
Après avoir tenté plusieurs fois par moi même de faire une tropézienne avec des résultats plus que décevants, je me suis décidée à m'inscrire à ce cours afin d'enfin réussir une tropézienne digne de ce nom et faire plaisir à mon Chéché qui rêvait de retrouver le goût de celle de son enfance.
Résultat : il en a été ému aux larmes. Littéralement.
le goût est renversant, la brioche légère comme un nuage, croustillante et moelleuse à la fois, et incroyablement parfumée, la crème aérienne, gourmande et soyeuse.
De plus, ce cours est un vrai trésor. Le chef est aux petits soins pour ses apprentis et nous révèle une quantité incroyable de petits détails techniques qu'on ne peut apprendre vraiment nulle part ailleurs et qui nous fait rentrer à la maison riches de savoir.
Un grand MERCI chef et à bientôt!
30/12/2023
Bertrand B.
Cours de Galette des rois frangipane ou pistache griotte
Désormais vous saurez comment faire soi-même de A à Z des galettes topissimes ! Fabrication d'un feuilletage pur beurre et d'une délicieuse crème frangipane ou au choix une...La galette des rois
Merveilleux cours , le plaisir d’apprendre dans une merveilleuse ambiance, le chef nous donne confiance et envie de réussir ,
À refaire.
27/11/2023
Sandrine H.
L'entremets "Althéa"
Laissez-vous tenter par la création culinaire la plus irrésistible de l'année : un entremets alliant la douceur de la vanille, la subtilité de l'amande et l'explosion de...Topissime
J'ai passé un excellent moment culinaire. J'ai appris beaucoup de choses. Le maître pâtissier n'hésite pas à répondre à nos questions même si elles ne concernent pas la recette concernée.
Le gâteau a ravi les papilles de mes proches.
Hâte de tester d'autres recettes.
19/11/2023
Nathalie D.
Cours de Bûche Baba-Café
Bienvenue au cours de création de la délicieuse bûche de Noël, la "Bûche Baba Café" ! Dans ce cours, vous découvrirez tous les secrets pour réaliser une bûche de Noël...Excellente bûche !
Légère et goûteuse pour les amateurs de café . Et le biscuit !! Excellent . J ai redécouvert le baba et bravo ! Merci chef
07/11/2023
Carole M.
Cours de Bûche Baba-Café
Bienvenue au cours de création de la délicieuse bûche de Noël, la "Bûche Baba Café" ! Dans ce cours, vous découvrirez tous les secrets pour réaliser une bûche de Noël...Exquis
Les saveurs sont au rendez vous et les explications du chef vous permettent la réalisation de cette bûche sans difficulté.
A refaire sans hésiter
22/10/2023
Nathalie D.
Cours entremets "Sérénade"
Sous son glaçage miroir très cacaoté, cette création du chef François Etienne vous réserve un bel équilibre avec un biscuit sacher surmonté d'une fine couche de confiture de...Bel équilibre de saveurs et textures
Une réalisation excellente de bons conseils et une bonne ambiance
Un atelier au top pour un résultat gustatif excellent et un visuel classe . Merci
17/10/2023
Nathalie D.
Pithiviers
Découvrez l'art exquis de la pâtisserie en participant à notre cours dédié à cette œuvre d'art croustillante et savoureuse, le Pithiviers. Vous apprendrez à maîtriser notre...Excellent
Une pâte feuilletée délicieuse
De bons conseils bref un régal
15/10/2023
Nathalie D.
L'entremets "Althéa"
Laissez-vous tenter par la création culinaire la plus irrésistible de l'année : un entremets alliant la douceur de la vanille, la subtilité de l'amande et l'explosion de...Un beau et bon gâteau
Une belle réalisation ! Merci
30/09/2023
Nathalie D.
Cours de Bûche Ti'coco
Plongez dans l'univers envoûtant des saveurs tropicales avec notre cours exclusif dédié à la création de la bûche exotique par excellence : c'est notre petite dernière et nous...Excellente !
Un cours technique mais un résultat très frais et léger
Un beau mariage de saveurs et de textures ! Merci