Entremets lactélia avec son beau glaçage chocolat au lait et ses décors chocolat blanc
  • Entremets lactélia avec son beau glaçage chocolat au lait et ses décors chocolat blanc

Entremets Lactélia

Découvrez l'art de la haute pâtisserie en participant à notre atelier exclusif consacré à la réalisation de l'entremets Lactélia. Cet entremets délicat et raffiné met en valeur le chocolat au lait, il est conçu pour ravir vos papilles tout en étant parfaitement équilibré en sucre.(voir description détaillée en bas de page)

Dates programmées

Rejoignez-nous pour apprendre à confectionner ce chef-d'œuvre pâtissier, composé de plusieurs couches harmonieuses :

Succès aux noisettes : Une base légère et moelleuse, infusée de la richesse des noisettes grillées pour une saveur authentique et subtile.

Croustillant choco-noisette : Une texture croquante et gourmande, réalisée avec un mélange de chocolat au lait et de noisettes, apportant une dimension irrésistible à chaque bouchée.

Crémeux au praliné : Un cœur fondant et onctueux, au praliné délicatement dosé pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.

Mousse au chocolat au lait : une mousse aérienne et veloutée qui sublime le chocolat au lait, tout en restant subtilement sucrée.

Glaçage maison au chocolat au lait : Une finition lisse et brillante, qui enveloppe l'entremets et lui confère une présentation élégante et appétissante.

Décor : vous réaliserez des cerclages en chocolat qui servent de décors pour cet entremets.

Sous la conduite experte de notre chef pâtissier François ETIENNE, vous serez guidé étape par étape pour maîtriser les techniques nécessaires à la réalisation de chaque composant de sa création, l'entremets Lactélia. Vous apprendrez des astuces professionnelles, des méthodes précises et des conseils personnalisés pour réussir cet entremets chez vous.

Ce cours est idéal pour tous les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou confirmés. Vous repartirez non seulement avec votre propre Lactélia, mais aussi avec des compétences et des connaissances qui vous permettront de reproduire cet entremets exceptionnel à la maison.

Inscrivez-vous dès maintenant pour une expérience culinaire enrichissante et savoureuse. Plongez dans l'univers gourmand du chocolat au lait, et impressionnez vos proches avec un entremets Lactélia aussi beau que délicieux, parfaitement équilibré en sucre et en saveurs.

4S3F99

Fiche technique

Durée
4H/4H30
A noter
Contient de la gélatine. Désormais nous utilisons uniquement de la gélatine de poisson (goût neutre).
Niveau de difficulté
Compliqué
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière
Accompagnant
Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

Téléchargement

Jaquette à imprimer

Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du billet d'entrée. N'hésitez pas à y ajouter un petit mot :)

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