Dessert dôme nougatine mousse caramel et décor en sucre filé
  • Dessert dôme nougatine mousse caramel et décor en sucre filé

Maîtriser l'Art du Caramel en pâtisserie

60,00 €
TTC
1 place(s)

Dans ce cours de pâtisserie captivant, vous plongerez au cœur de l'univers envoûtant du caramel, une technique fondamentale et exaltante de la pâtisserie et de la confiserie. Sous la houlette experte de notre chef, vous explorerez les secrets de la caramélisation, apprendrez à dompter le sucre pour créer des délices sucrés à couper le souffle de vos proches ou de vos invités.

Dates programmées
Quantité

Au programme :

  1. Introduction à la Caramélisation : Comprenez le principe de la caramélisation et les différentes techniques pour obtenir un caramel parfaitement doré et aromatique.

  2. Fabrication d'un Dôme en Nougatine Amande : Maîtrisez l'art délicat de la nougatine, une préparation croustillante à base d'amandes et de caramel, et apprenez à façonner un dôme fin et élégant pour sublimer vos créations pâtissières.

  3. Réalisation de Décors en Sucre Filé : Explorez les possibilités artistiques du sucre filé et créez des décors aériens et élaborés pour embellir vos desserts et émerveiller vos convives.

  4. Conseils et Astuces pour Réussir son Caramel : Posez vos questions brûlantes sur le caramel ! Notre chef partagera ses précieux conseils pour éviter les écueils les plus courants et obtenir un caramel parfait à chaque fois.

  5. Création d'une Base de Crème Caramel Déclinable : Apprenez à préparer une base de crème caramel à la texture souhaitée en fonction de son utilisation, crème de base que vous pourrez ensuite transformer en mousses légères, inserts gourmands, nappages veloutés et sauces divines pour enrichir vos desserts.

Ce cours interactif et passionnant vous permettra de développer vos compétences en pâtisserie tout en explorant la magie du caramel sous toutes ses formes. Que vous soyez un débutant curieux ou un pâtissier amateur désireux de perfectionner ses techniques, cette expérience gustative et éducative vous inspirera à créer des merveilles sucrées dans votre propre cuisine. Rejoignez-nous pour un voyage sensoriel inoubliable au pays du caramel !

AS3F699

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière
Accompagnant
Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

Téléchargement

Jaquette à imprimer

Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du billet d'entrée. N'hésitez pas à y ajouter un petit mot :)

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