entremets nymphéa et sa fleur de lotus
  • entremets nymphéa et sa fleur de lotus

Cours d'entremets "Nymphéa"

68,00 €
TTC
Complet

Découvrez cet entremets simple et élégant qui séduira vos convives d'abord par son visuel remarquable puis par l'harmonie des parfums : pistache, framboise, litchi et rose.

Dates programmées
Quantité
Complet

Recettes réalisées

fond de moelleux pistache, mousse framboise parfumée à la rose, crémeux litchi, glaçage bicolore

Techniques abordées dans ce cours

fabrication et cuisson du moelleux pistache, élaboration de la mousse framboise, fabrication de l'insert crémeux au litchi, montage de l'entremets, préparation et utilisation d'un glaçage bicolore, mise au point du chocolat de couverture et réalisation d'une fleur de lotus

Fiche technique

Durée
3H/3H30
A noter
Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
Accompagnant
Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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Jaquette à imprimer

Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du billet d'entrée. N'hésitez pas à y ajouter un petit mot :)

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