Cours de pâtisserie "The Lord's Fingers"
68,00 €
TTC
Complet
Pour les amoureux du chocolat, du praliné et des techniques de confiserie, cette pâtisserie gourmande et régressive est faite pour vous !
Recettes réalisées
Fabrication de 6 pièces individuelles avec les recettes suivantes :
sablé cacao, praliné, crémeux praliné, crémeux dulcey, mousse chocolat/praliné, ganache dulcey, glaçage façon rocher
Techniques abordées dans ce cours
fabrication et cuisson du sablé cacao, fabrication d'un praliné amandes/noisettes, élaboration de crémeux, confection d'une mousse chocolat/praliné, montage des petits gâteaux, préparation et utilisation d'un glaçage façon rocher, finitions
Fiche technique
- Durée
- 3H environ
- A noter
- Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Aptitudes requises
- Pas d'exigence particulière
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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