Le dôme de la tentation

70,00 €

TTC

3 place(s) disponible(s)

Entremets moderne et élégant qui associe subtilement le chocolat et la framboise.

Dates programmées

Vendredi 29 septembre : 13h45
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Quantité

Recettes réalisées

sablé breton cacao, crémeux choco-framboise, mousse au chocolat, insert aux framboises entières, glaçage miroir cacao

Techniques abordées dans ce cours

fabrication et cuisson du sablé breton, élaboration du crémeux choco-framboise et de la mousse au chocolat, confection de l'insert aux framboises entières, montage de l'entremets, préparation et utilisation d'un glaçage miroir, finitions

Référence 4S3F

Fiche technique

Durée: 3H30 environ
A noter: Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
Niveau de difficulté: Moyen
Aptitudes requises: Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
Accompagnant: Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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