tarte praliné citron
  • tarte praliné citron

Tarte meringuée praliné-citron

60,00 €
TTC
Complet

Encore une délicieuse innovation signée par le Maître Pâtissier François Etienne :

Un côté tarte au citron meringuée et un autre côté tarte au praliné et sa meringue au caramel...

Partagez ce dessert avec les petits et les grands et mettez enfin tout le monde d'accord !

Dates programmées
Quantité
Complet

Recettes réalisées

pâte sucrée, crème au citron, crème au praliné, meringue italienne nature et meringue italienne au caramel

Techniques abordées dans ce cours

fabrication de la pâte par crémage, technique de fonçage, cuisson du fond à blanc, fabrication des crèmes, réalisation d'un caramel et des meringues italiennes, travail de décor à la poche à douille

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière

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