Cours de Pièce montée traditionnelle

65,00 €

TTC

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Pièce montée traditionnelle en choux et caramel

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Dates programmées

Samedi 12 septembre : 14h15
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Vous confectionnerez un croquembouche traditionnel avec fabrication et cuisson de la pâte à choux, fabrication d'une crème pâtissière à chaud, du caramel, glaçage des choux, montage et décor. Notez que cette pièce montée se fera sans nougatine mais il existe un autre cours entièrement consacré à la nougatine.

Fiche technique

Durée: 3H30 environ
Niveau de difficulté: Compliqué
Aptitudes requises: Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)

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Atelier "nougatine"