Pièce montée traditionnelle

65,00 €

TTC

Complet

Réalisez votre propre Pièce montée traditionnelle en choux et caramel.

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Recettes réalisées

Vous réaliserez un croquembouche traditionnel avec fabrication de la pâte à choux, d’une crème pâtissière à chaud, du caramel et du glaçage des choux.

Notez que cette pièce montée se fera sans nougatine mais il existe un autre cours entièrement consacré à la nougatine.

Techniques abordées dans ce cours

- Réalisation et cuisson de la pâte à choux
- Fabrication de la crème pâtissière à chaud
- Fabrication du caramel
- Réalisation du glaçage des choux
- Montage et décors du croquembouche

Fiche technique

Durée: 3H30 environ
Niveau de difficulté: Compliqué
Aptitudes requises: Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
Accompagnant: Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du billet d'entrée. N'hésitez pas à y ajouter un petit mot :)

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