Trempage des intérieurs de chocolat
  • Trempage des intérieurs de chocolat
  • Moulage des coques de chocolat

Cours de Bonbons de Chocolat

58,00 €
TTC

Fabrication de 3 sortes de "bonbons de chocolat" par moulage et trempage.

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Nous reviendrons d'abord sur le principe et sur les différents procédés de la mise au point du chocolat de couverture.

Ensuite vous réaliserez des petits chocolats au goût raffiné à partir de matières premières de qualité et vous découvrirez les techniques de fabrication : détaillage, façonnage/trempage, fourrage/moulage.

Deux sortes de bonbons sont obtenus par trempage et une sorte est obtenue par moulage.

Enfin vous repartirez avec un joli ballotin rempli de chocolats de votre propre fabrication.

3 Produits

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Compliqué
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière

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Avis (2)

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11/01/2019
Thérèse M.
cours de bonbons de chocolat
C'était super. Un atelier où on fait tout du début à la fin. Les explications sont claires et détaillées. Le chef est très...
08/01/2017
Marion c.
Atelier au top
Super atelier chocolat ! Je conseille vivement cet atelier. Je suis repartie avec mon ballotins de chocolat et une...
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