Pain de Tradition Française
Grâce à ce cours de boulangerie, vous saurez réaliser du pain de tradition française dans votre cuisine.
Au programme : les matières premières à utiliser, les étapes de la panification, pétrissage amélioré, travail en direct, fabrication d'une poolish, le levain-levure, détermination de la température, les gestes du façonnage et de la scarification, et enfin le réglage et les astuces d'un four ménager pour l'obtention d'une mie alvéolée et d'une vraie croûte.
5P1J10
Fiche technique
- Durée
- 4H/4H30
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Aptitudes requises
- Pas d'exigence particulière
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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