Pain de Tradition Française
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Cours de Pain de Tradition Française

65,00 €
TTC

Grâce à ce cours de boulangerie, vous saurez réaliser du pain de tradition française dans votre cuisine.

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Au programme : les matières premières à utiliser, les étapes de la panification, pétrissage amélioré, travail en direct, fabrication d'une poolish, le levain-levure, détermination de la température, les gestes du façonnage et de la scarification, et enfin le réglage et les astuces d'un four ménager pour l'obtention d'une mie alvéolée et d'une vraie croûte.

1 Article

Fiche technique

Durée
4H/4H30
Niveau de difficulté
Moyen