Il y a 172 avis.
15/01/2022
Carole M.
Paris-Brest praliné cacahuète et agrume
Vous réaliserez la recette gagnante du concours "The Best Paris-Brest". Ce dessert revisité en format individuel garni d'une crème praliné maison et d'un cœur coulant à...Excellent !
Cours au top avec des explications claires, le tout dans une ambiance sereine et agréable pour un résultat aussi beau qu'excellent. Comme à chaque cours le chef nous prodigue conseils et explications avec beaucoup de patience et de bienveillance. Merci !
11/01/2022
Denis S.
Le Nymphéa
Découvrez cet entremets simple et élégant qui séduira vos convives d'abord par son visuel remarquable puis par l'harmonie des parfums : pistache, framboise, litchi et rose.Super
Merci à Elodie pour ce cours, ses bons conseils. Très instructif et dans une excellente ambiance.
17/12/2021
Irène K.
La bûche "Impertinente"
Apprenez à réaliser cette bûche moderne qui fera sensation le jour de Noël ! Découvrez cette création exclusive du Maître Pâtissier François Etienne : une délicieuse bûche...Sublime
Merci Chef François Etienne pour ce cours très complet et très enrichissant qui nous a permis de découvrir autant de techniques à la fois.
Merci pour votre patience et pour tout le temps que vous nous avez consacré. Irène
06/12/2021
Thérèse C.
Le Nymphéa
Découvrez cet entremets simple et élégant qui séduira vos convives d'abord par son visuel remarquable puis par l'harmonie des parfums : pistache, framboise, litchi et rose.Génial
Le cours d'Elodie, notre cheffe,s'est déroulé dans une ambiance très décontractée tout en nous apprenant les techniques de réalisation de cet entremet mais aussi surtout pour la création de notre première fleur en chocolat
03/12/2021
Ghizlane B.
Entremets Tiramisu
Le Chef vous propose cette belle revisite du fameux Tiramisu ( voir description détaillée en bas de page ) Sa version prend la forme d'un entremets délicieux, élégant et...
Un Tiramisu très élégant ,très chic ... ça change du classique ..
Excellent cours avec Élodie ❤️
J’ai passé un super bon moment . Merci chef
26/11/2021
Marie pierre L.
Bûche Élodie
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche qui se caractérise par un bel équilibre entre la rondeur du biscuit aux épices subtilement dosées, la saveur de la noix de pécan, la...
Cours très intéressant et convivial. J ai beaucoup aimé
25/11/2021
Nathalie D.
Le Choux Praliné
Vous allez tout savoir sur ce dessert vraiment pas raisonnable et carrément régressif, une pure gourmandise !Super
Découverte de la pâte à choux ! De bonnes explications
25/11/2021
Nathalie D.
La bûche "Impertinente"
Apprenez à réaliser cette bûche moderne qui fera sensation le jour de Noël ! Découvrez cette création exclusive du Maître Pâtissier François Etienne : une délicieuse bûche...Une belle découverte
Originale et délicieuse ! Bravo chef !
25/11/2021
Nathalie D.
Suivez le chef pour son Saint-Honoré
Reproduisez les gestes du Chef François Etienne élaborant un Saint-honoré traditionnel avec feuilletage, choux caramélisés et crème chiboust. Attention ceci n'est pas un...Une belle réalisation
N hésitez pas ; même sans grande maîtrise des techniques , le chef est là
25/11/2021
Nathalie D.
Paris-Brest praliné cacahuète et agrume
Vous réaliserez la recette gagnante du concours "The Best Paris-Brest". Ce dessert revisité en format individuel garni d'une crème praliné maison et d'un cœur coulant à...Un régal !
Beau et bon résultat . Des explications claires dans l avancement de la recette .
19/11/2021
Thérèse C.
Bûche Élodie
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche qui se caractérise par un bel équilibre entre la rondeur du biscuit aux épices subtilement dosées, la saveur de la noix de pécan, la...FABULEUX
Très gourmand et agréable moment entre amis entourés de notre cheffe Elodie qui nous a dévoilé tous ses secrets pour réaliser cette superbe bûche .....A tester absolument
18/11/2021
Catherine T.
Macarons à la meringue italienne
Réalisation de macarons à la meringue italienne ( voir description détaillée en bas de page ) PARFUMS GARNITURES EN FONCTION DE LA DATE CHOISIE Samedi 27 avril à...Je sais les faire,enfin
Après avoir eu la chance de gagner une carte cadeau sur RFM j'ai pris la décision de m'inscrire, suite à de nombreux essais infructueux chez moi, à un cours de macarons.
Bien m'en a pris!!
Cours très instructif.
Donc, grâce aux instructions, astuces, tour de main, la gentillesse et la patience du chef, entouré de 3 apprenties patissières, qui ne s'est jamais départi de sa bonne humeur durant ces 3 heures, je sais, enfin, faire des macarons dignes de ce nom, presque parfaits.
Il ne me reste plus, maintenant, qu'à mettre en oeuvre les très bons conseils du chef et à réitérer l'expérience, seule, derrière mes fourneaux.
Le prochain cours choisi me fera découvrir les décors en chocolat.
J'ai hâte d'y être!!
29/09/2021
Raida E.
Bonbons de Chocolat
Réalisez trois sortes de bonbons de chocolat par moulage et trempage qui en fera craquer plus d’un !Super moment et super enrichissant
Étant passionnée de pâtisserie, j’aime bien évidemment le travail du chocolat. Malheureusement, malgré les nombreux livres et vidéos, je restais encore avec pleins de doutes et de questionnement et de difficultés lorsqu’il s’agissait de manipuler du chocolat. Ce cours m’a permis de comprendre d’où venaient mes erreurs. Et j’ai d’ailleurs enfin compris pourquoi je n’arrivais pas à tempérer correctement mon chocolat. J’ai compris, et réaliser les différentes techniques pour fabriquer des bonbons chocolats. En plus de cela, et à chaque cours d’ailleurs , nous repartons avec les fiches recettes et c’est top. Alors bien sûr mon avis pourrait paraître très subjectif … mais honnêtement , je ressors toujours des cours, enrichie et rassurée à reproduire la même chose à la maison. Merci beaucoup
29/09/2021
Raida E.
Toutes les pâtes feuilletées Démonstration
Démonstration Pâte feuilletée classique Pâte feuilletée inversée Pâte feuilletée rapide Pâte feuilletée semi-rapideSuperbes démonstrations pour un petit prix
Ayant des difficultés à réaliser mes pâtes feuilletés à la maison, je me suis précipiter à réserver ma place à ce cours. Et bien vraiment je ne suis pas déçue. Jai eu juste en face de moi le chef pour répondre à toutes mes questions, j’ai pu voir de très près les différentes techniques … j’ai pu prendre des photos et même des vidéos. Je vous assure que lorsque j’ai refait une semaine plus tard, ma pâte feuilleté … je revoyais les astuces du chef à travers mes souvenirs ou mes photos/vidéos. Je pense que ça a contribué à la réussite de mes chaussons aux pommes que je n’hésiterais à montrer en photos au chef , durant mon prochain cours. En tout cas merci beaucoup. Et pour finir , on repart avec les fiches recettes du chef.
25/09/2021
Nathalie D.
Café Gourmand
Vous réaliserez des macarons à la noix de coco, une mousse chocolat–orange, des mini-financiers, des muffins aux fruits rouges et des sucettes en chocolat.Très bien !
Recettes sympa pour un nouveau dessert
Après dégustation ! Un régal pour finir le repas
Le chef au top !