Il y a 172 avis.
06/07/2017
Bruno D.
Cours entremets "Sérénade"
Sous son glaçage miroir très cacaoté, cette création du chef François Etienne vous réserve un bel équilibre avec un biscuit sacher surmonté d'une fine couche de confiture de...Un gâteau haut de gamme
Un biscuit élaboré, un savant mélange de saveurs. Une belle création digne des palaces.
Un atelier très agréable, tout en apprenant de nouvelles techniques.
22/06/2017
Michel P.
Cours entremets "Sérénade"
Sous son glaçage miroir très cacaoté, cette création du chef François Etienne vous réserve un bel équilibre avec un biscuit sacher surmonté d'une fine couche de confiture de...Un vrai délice
J'ai eu l'occasion la semaine dernière de découvrir cette nouveauté. Très belle présentation, équilibre entre le biscuit. la crème brulée et la mousse au chocolat. Un vrai moment de plaisir à la dégustation ... qui surprend les amis.
A classer parmi les grandes réussites du chef
05/06/2017
Michel P.
Fraisier
Un bon et beau gâteau sur base de génoise qui fait fondre tous les gourmands et leur rappelle leur enfance.Une pure merveille
Une vraie réussite, appréciée de tous lors de la dégustation. Biscuit, crème, fraises et pate d'amande apportent un visuel et une douceur en bouche. Je vous recommande ce cours en cette saison
01/04/2017
Emeline P.
Les décors pour la pâtisserie
Journée d'apprentissage top!!
Hâte d'être au prochain cours!
16/03/2017
Michel P.
Cours de Tarte au citron meringuée
Apprenez à réaliser ce délicieux dessert classé parmi les pâtisseries préférées des français.Une vraie douceur
Quel régal à déguster, entre le craquant de la pâte, le goût relevé de la crème citron et le moelleux de la meringue italienne.
De plus recette rapide et assez facile à réaliser.
14/01/2017
Karine f.
Cours de Tarte Framboises sur Fond de Macaron Citron
Un fond de macaron à la meringue française surmonté d'une délicieuse crème au citron puis garni de framboises, le tout surmonté d'une petite décoration en sucre filé.Superbe recette et cours au top !
cours au top, chef super sympa et disponible, qui a répondu à toutes mes questions (et j'en avais pas mal!)
Recette parfaite qui a fait l'unanimité !
08/01/2017
Marion c.
Bonbons de Chocolat
Réalisez trois sortes de bonbons de chocolat par moulage et trempage qui en fera craquer plus d’un !Atelier au top
Super atelier chocolat !
Je conseille vivement cet atelier.
Je suis repartie avec mon ballotins de chocolat et une expérience sympathique.
Un chef au top et des gens motivés. Que du bonheur.
11/12/2016
Severine D.
Cours de Bûche "Blossom"
Apprenez à réaliser cette délicieuse bûche tendance qui fera son effet le jour de Noël ! Un bel équilibre entre la douceur de la mousse vanille, le caractère élégant de la...Beaux assemblages
Merci pour cette création
Beaux assemblages et tres beau résultat
21/11/2016
Michel P.
Cours de Bûche "ïle au trésor"
Apprenez à faire cette jolie bûche qui égaiera vos fêtes de fin d'année avec ses fruits frais.Une gourmandise de fraîcheur
Une bûche délicieuse, légère et savoureuse.
Un très bon mariage entre le biscuit cuillère et la mousse vanille. Les fruits apportent de la fraîcheur, Bûche recommandée après un bon repas de fête.
05/11/2016
Michel P.
Cours de Tartes et tartelettes
Cours de pâtisserie essentiel pour la fabrication, la différenciation et l'utilisation des pâtes brisée et sucrée. Techniques d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.LA MAIN à LA PATE
Cours indispensable pour bien maitriser la réalisation de pates pour nos tartes.
Pâte brisée et pâte sucrée. tarte excellente.
Je vous recommande ce cours
01/10/2016
Lydia c.
Le Trianon
Réalisation d'un entremets au chocolat sur un fond de croustillant au praliné pour 6 personnes avec son décor en chocolat.Au Top !
Recette au top, il plaît à coup sûr à chaque que je le refais. Texture au top, avec craquant huuum.
01/10/2016
Lydia c.
Cours " Diabolo Fraise "
"Diabolo Fraise", encore une création exclusive de François Etienne : un entremets qui fera l'unanimité aussi bien auprès des amateurs de pâtisseries raffinées que des petits...Excellent
Juste excellent, les goûts se marient à merveille ! Très bon cours !
25/09/2016
Thomas B.
Croissants et Petits Pains
Fabrication de croissants pur beurre et petits pains au chocolat avec les astuces du chef pour tout savoir sur les étapes de pétrissage, tourage, façonnage, pousse, cuisson, et...Cours viennoiseries en duo
Nous avons participé à un cours de petits pains au chocolat/croissants en duo.
Nous sommes sortie de cette atelier trés content.
Le chef pâtissier nous a trés bien accompagné tout au long de cet atelier,
en nous donnant de bons conseils, des astuces, en ou apportant son aide lorsque nous en avions besoin.
Chef accueillant, souriant et humble.
Nous sommes repartis avec nos confections et c'était trés bon, nous nous sommes régalés.
12/09/2016
Marielle V.
MilleFeuilles
Découvrez le secret du millefeuille et de son glaçage avec sa remarquable marbrure. Réalisez également un délicieux milllefeuille framboise ou fraise, selon la saison.Délicieux
Les mille-feuilles étaient beaux, et en plus ils ont fait l'unanimité à la maison.
Ambiance sympa et un chef non avare de conseils pour réussir ces gâteaux
Merci encore
23/07/2016
Nadia k.
Macarons à la meringue italienne
Réalisation de macarons à la meringue italienne ( voir description détaillée en bas de page ) PARFUMS GARNITURES EN FONCTION DE LA DATE CHOISIE Samedi 27 avril à...SUPER
Parfait! Si vous cherchez un cours de macarons clair et précis avec des produits de qualités organisé par un vrai professionnel qui plus est très sympa, alors n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu et repartirez avec une trentaine de macarons de votre création. Hâte de revenir pour un autre cours !