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Cours de Bûche Exotique

Bûche légère aux fruits exotiques sur fond de dacquois citron : idéale pour finir en beauté et en légèreté après un repas copieux !

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87,00 € TTC

  • Mercredi 19 décembre 10h-13h
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Fiche technique

Niveau de difficulté Moyen
Durée 3H environ
A noter Contient de la gélatine, si vous souhaitez utiliser une gélatine particulière vous pouvez l'apporter (pas d'agar-agar).

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Recettes réalisées

biscuit dacquois citron, bavaroise au fruit de la passion, crèmeux kumquat

Techniques abordées dans ce cours

fabrication et cuisson du biscuit, élaboration de la bavaroise au fruit de la passion, fabrication d'un insert, montage de la bûche, décor et finition

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Cours de bûche exotique
Le chef est à l'écoute, il nous laisse une certaine autonomie tout en prodiguant des conseils très judicieux.
Bûche...
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Cours de Bûche Exotique
Bûche légère aux fruits exotiques sur fond de dacquois citron : idéale pour finir en beauté et en légèreté après un repas copieux !

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