Trempage des intérieurs de chocolat
  • Trempage des intérieurs de chocolat
  • Moulage des coques de chocolat

Cours de Bonbons de Chocolat

58,00 €
TTC

Fabrication de 3 sortes de "bonbons de chocolat" par moulage et trempage.

Nombre de personnes par recette
Dates programmées
Quantité
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Nous reviendrons d'abord sur le principe et sur les différents procédés de la mise au point du chocolat de couverture.

Ensuite vous réaliserez des petits chocolats au goût raffiné à partir de matières premières de qualité et vous découvrirez les techniques de fabrication : détaillage, façonnage/trempage, fourrage/moulage.

Deux sortes de bonbons sont obtenus par trempage et une sorte est obtenue par moulage.

Enfin vous repartirez avec un joli ballotin rempli de chocolats de votre propre fabrication.

2 Produits

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Facile