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Cours de Macarons à la meringue italienne - avis Il y a 6 avis.

Réalisation de macarons à la meringue italienne, 3 parfums : Vanille, Praliné, Chocolat.

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29/05/2018
Sandrine L.
macarons
La cours était agréable et la pâtissier très sympa. Cependant, mes macarons était complètement ratés et le pâtissier n'a pas su me dire pourquoi. Je trouve dommage de payer 58€ pour un cours et que le pâtissier ne soit pas capable de nous guider suffisamment pour nous permettre de réussir.
Message du modérateur
Merci d'avoir pris le temps d'écrire un commentaire qui est utile, notamment à repréciser que vos fabrications ne sont pas garanties puisqu'il s'agit d'un cours, qui plus est, un cours où vous réalisez l'ensemble des pesées et des fabrications. Réussir vos macarons pendant la séance ne présente pas un grand intérêt, c'est pour cela que toutes les explications, les techniques et les astuces vous ont été apportées de manière à les mettre en oeuvre chez vous pour réussir vos prochains macarons. A la fin de la séance, j'ai pris le temps de vous expliquer que l'aspect de vos macarons provenait d'un ensemble de facteurs, que je vous rappelle ici : le fait que vous avez mélangé trop vivement et trop macaroné, qui vous a donné une pâte un peu liquide, le fait que le croûtage n'était pas tout à fait suffisant du fait d'un dressage un peu long, et le fait que dans ces conditions vos macarons ont été "soufflés" par le four ventilé, phénomène qui ne serait pas arrivé chez vous dans votre four ménager, même si vous aviez reproduit les mêmes erreurs. Je me tiens à votre disposition pour en parler. François Etienne, Maître Pâtissier.
19/02/2018
Martine B.
Un vrai cours de pâtisserie
Ambiance agréable, petit groupe, le chef qui donne beaucoup d'explications, nous laisse découvrir et réfléchir par nous même pour comprendre nos erreurs, donne des techniques pro. Je reviendrais très certainement pour un autre cours !
05/05/2017
Sophie C.
avons apprécié les conseils personnalisés, la dégustation des ingrédients et des macarons !
avons déjà tenté de refaire, il nous faudra encore nous entraîner mais avons déjà eu des compliments.
02/04/2017
Sciortino A.
Simple et efficace
Les cours sont géniaux ! L'ambiance est très chaleureuse, les explications et le déroulement des cours sont très simples et efficaces. Après un cours à l'atelier, la pâte à choux, les éclairs, les macarons,... n'ont plus de secret pour vous et vous vous amuserez à faire pleins de variantes REUSSIES à la maison !
02/04/2017
Bernadette P.
très intéressant!
nombre de participants restreint, bonne ambiance
Explications claires et complètes
mention spéciale pour les macarons à la vanille: plébiscités par 100% des dégustateurs. Et même ceux qui ne raffolent pas des macarons ont aimé.
petit conseil: les laisser reposer quelques heures au frigo avant dégustation, ils n'en seront que meilleurs.......
23/07/2016
Nadia k.
SUPER
Parfait! Si vous cherchez un cours de macarons clair et précis avec des produits de qualités organisé par un vrai professionnel qui plus est très sympa, alors n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu et repartirez avec une trentaine de macarons de votre création. Hâte de revenir pour un autre cours !


 
Cours de Macarons à la meringue italienne
Réalisation de macarons à la meringue italienne, 3 parfums : Vanille, Praliné, Chocolat.

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