

Apprenez à réaliser des rochers authentiques et gourmands ! Découvrez cette recette chocolatée qui en fera craquer plus d’un.
Vous réaliserez un praliné amandes/noisettes, une masse chocolat/praliné, enrobage de chocolat de couverture lactée et éclats d’amandes.
- Fabrication du praliné par sablage
- Réalisation de la masse chocolat/praliné
- Mise au point du chocolat de couverture
- Techniques pour détailler et enrober
Fiche technique
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