Cours "Les véritables Rochers"

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Fabriquez de délicieux rochers de A à Z !

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Recettes réalisées

praliné amandes/noisettes, masse chocolat/praliné, enrobage de chocolat de couverture lactée et éclats d'amandes

Techniques abordées dans ce cours

fabrication d'un praliné par sablage, réalisation d'une masse chocolat/praliné, mise au point du chocolat de couverture, techniques pour détailler et enrober

Fiche technique

Durée: 3H environ
Niveau de difficulté: Moyen
Aptitudes requises: Pas d'exigence particulière

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