Initiation au sucre d'art

Thèmes abordés dans le cours

Explications (1h) concernant :

- L'organisation, le matériel et les ingrédients à utiliser pour le travail du sucre

- La cuisson du sucre, le satinage, la conservation des éléments finis  

Techniques

Cuisson commune (30min) d'un sucre qui sera divisé en plusieurs couleurs.

Travail du sucre autour de la lampe (1h): opérations de satinage et façonnage de pétales.

Techniques d'assemblage et montage de la fleur de pommier. (30min)

Attention

Prévoir des gants à tirer le sucre.