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Promenade bucolique
87,00 €
TTC
1 place(s) disponible(s)
L'entremets "Promenade bucolique" est une création délicate et savoureuse de notre Chef, qui combine plusieurs textures et des saveurs franches. Ce dessert se compose d'un biscuit pâte à choux, d'un biscuit streusel, d'une mousse à la mûre sur base de meringue italienne, d'un insert à la mûre et d'un insert au fromage du Dauphiné, le tout recouvert d'un glaçage au fruit.
Vous découvrirez comment réaliser un biscuit pâte à choux léger et aéré, ainsi qu'un biscuit streusel croquant et croustillant. Vous apprendrez également à préparer une mousse à la mûre onctueuse et légère, avec une base de meringue italienne pour une texture aérienne et un goût subtil.
Nous vous enseignerons également comment réaliser des inserts à la mûre et au fromage du Dauphiné pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à votre entremets. Enfin, vous apprendrez à réaliser un glaçage au fruit pour une finition parfaite.
Ce cours de pâtisserie vous permettra de découvrir de nouvelles techniques et astuces pour réaliser un dessert sophistiqué et délicieux. Rejoignez-nous pour une promenade bucolique gourmande et inoubliable !
Fiche technique
- Durée
- 3H30 environ
- A noter
- Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
- Niveau de difficulté
- Compliqué
- Aptitudes requises
- Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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