- Nouveau
Délice O'Verger
68,00 €
TTC
3 place(s) disponible(s)
Découvrez cet entremets léger et parfait pour l'été !
Retrouvez les saveurs prononcées de l'abricot et du cassis, le tout adouci par le goût de l'amande.
Recettes réalisées
Pain de gênes, mousse à l'amande, crémeux au cassis et compotée d'abricots
Techniques abordées dans ce cours
Redécouverte du pain de gênes : gâteau traditionnel oublié qui apporte de la douceur et du caractère au gâteau, cuisson du pain de gênes, élaboration de la mousse à l'amande très soyeuse réalisée à partir de pâte d'amande, fabrication du crémeux cassis et de la compotée d'abricots, montage du gâteau.
Fiche technique
- Durée
- 3H environ
- A noter
- Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
- Niveau de difficulté
- Facile
- Aptitudes requises
- Pas d'exigence particulière
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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