Baci di Dama : bouchées aux amandes et chocolat du Piémont
  • Baci di Dama : bouchées aux amandes et chocolat du Piémont
  • Canestrelli : petits biscuits en forme de fleurs et recouverts de sucre glace
  • ciambelline : petites couronnes de pâte à base de vin sucré italien

Cours de pâtisserie "A la découverte des biscuits italiens"

58,00 €
TTC
Complet

Réalisation de trois types de biscuits italiens :

  • les « Canestrelli », originaires de la Ligurie
  • les « Baci di Dama », bouchées aux amandes et chocolat du Piémont
  • les « Ciambelline » au vin, croquantes et légères gourmandises du Latium
Dates programmées
Quantité
Complet

En Italie existent autant de biscuits que de villes et de pâtissiers… 

Pendant ce cours, venez découvrir trois spécialités pour un véritable voyage qui vous portera du nord au sud de l’Italie…

Nous réaliserons trois recettes :

  1. les « Canestrelli » et leur sablé à la texture délicate et impalpable
  2. les « Baci di Dama », un sablé aux amandes avec un cœur de chocolat noir
  3. les « ciambelline » au vin, une pâte végétale aromatisée au vin sucré

 

Techniques abordées

  • Réalisation de trois types de pâtes à biscuits
  • Façonnage, cuisson et montage de différentes typologies de biscuits
  • Découverte de l’origine des biscuits et leur histoire

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Facile
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière
Accompagnant
Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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