Entremets Tiramisu
60,00 €
TTC
Complet
Le Chef vous propose cette belle revisite du fameux Tiramisu (voir description détaillée en bas de page)
Sa version prend la forme d'un entremets délicieux, élégant et facile à servir (il fait la "part belle" au service, pour vous en convaincre regardez la photo de la coupe :)
Recettes réalisées
Vous réaliserez un biscuit cuiller au café, un sirop café amaretto, une mousse au mascarpone sur base d’appareil à la bombe et une ganache montée au café
Techniques abordées dans ce cours
- Fabrication du biscuit cuiller au café
- Élaboration du sirop café amaretto
- Fabrication de la mousse au mascarpone sur base d’appareil à la bombe
- Réalisation de la ganache montée au café
- Montage et finitions de l'entremets
Fiche technique
- Durée
- 3H environ
- A noter
- Contient de l'alcool. Peut être réalisé sans alcool sur demande mais le gâteau perdra en saveur.
Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre). - Niveau de difficulté
- Facile
- Aptitudes requises
- Pas d'exigence particulière
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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