Le Choux Praliné
70,00 €
TTC
Complet
Vous allez tout savoir sur ce dessert vraiment pas raisonnable et carrément régressif, une pure gourmandise !
Recettes réalisées
Vous réaliserez un craquelin, une pâte à choux, un praliné amande/noisette à partir duquel vous élaborerez une délicieuse crème mousseline.
Techniques abordées dans ce cours
- Fabrication du craquelin
- Réalisation de la pâte à choux
- Dressage des choux
- Fabrication du praliné amande/noisette
- Réalisation de la crème mousseline
- Garnissage des choux à la poche à douille
Vous repartirez à la maison avec 8 magnifiques Choux praliné qui feront l'unanimité !
Fiche technique
- Durée
- 3H30 environ
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Aptitudes requises
- Endurance (tâches longues ou répétition de gestes)
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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