Entremets carapomme
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Cours "l'Entremets Carapomme d'Elodie"

68,00 €
TTC
4 place(s) disponible(s)

Sous son joli glaçage ambré, cet entremets est le mariage parfaitement réussi entre la pomme et le caramel.

Dates programmées
Quantité

Recettes réalisées

fond de biscuit à l'amande, mousse au caramel à base de carambars, insert aux pommes croquantes caramélisées, glaçage au caramel, tuiles de carambars

Techniques abordées dans ce cours

fabrication et cuisson du biscuit amande, élaboration de la mousse à base de carambars, fabrication d'un caramel et de l'insert aux pommes, montage de l'entremets, préparation et utilisation du glaçage caramel, confection des tuiles de carambars

Elodie

Fiche technique

Durée
3H/3H30
A noter
Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
Accompagnant
Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site

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