Tarte meringuée praliné-citron
68,00 €
TTC
Complet
Encore une délicieuse innovation signée par le Maître Pâtissier François Etienne :
Un côté tarte au citron meringuée et un autre côté tarte au praliné et sa meringue au caramel...
Partagez ce dessert avec les petits et les grands et mettez enfin tout le monde d'accord !
Recettes réalisées
Vous réaliserez une pâte sucrée, une crème au citron, une crème au praliné, une meringue italienne nature et une meringue italienne au caramel.
Techniques abordées dans ce cours
- Fabrication de la pâte par crémage
- Technique de fonçage
- Cuisson du fond à blanc
- Fabrication des crèmes
- Réalisation du caramel et des meringues italiennes
- Travail de décor à la poche à douille
4P2F603
Fiche technique
- Durée
- 3H environ
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Aptitudes requises
- Pas d'exigence particulière
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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