

Venez confectionner deux sortes d'entremets individuels au cours d'une même séance :
La première sorte d'entremets promet beaucoup de fraîcheur et de subtilité à la dégustation en alliant les parfums délicats du litchi, de la rose et de la framboise, tandis que la deuxième sorte marie plus traditionnellement la fraise avec la vanille.
Recettes réalisées :
Biscuit Joconde imprimé, sirop à la rose, sirop de fraise, chantilly mascarpone au litchi, crème diplomate à la vanille
Techniques abordées dans ce cours :
Fiche technique
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