

Bienvenue pour un voyage gourmand et exotique au travers de cet entremets fruité et la douceur de sa mousse mangue passion soulignée par la petite touche d'acidité de son insert framboise et la texture de son croustillant spéculoos.
Biscuit dacquoise aux amandes, insert framboise, croustillant spéculoos, mousse mangue/passion et glaçage passion
Réalisation d’un biscuit dacquoise aux amandes, d’un insert à la framboise, d’une feuillantine au spéculoos et d’une mousse légère mangue/passion. Confection et utilisation d’un glaçage passion.
Fiche technique
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