Tarte piémontaise et tartelettes chocolat caramel noisette
70,00 €
TTC
Complet
Apprenez à réaliser des tartes et tartelettes qui feront craquer les gourmands à tous les coups grâce au mariage de la noisette, du chocolat et du caramel !
Recettes réalisées
Pâte sucrée, crème de noisettes, ganache chocolat noir, ganache chocolat au lait caramel, caramel pour le décor
Techniques abordées dans ce cours
Fabrication de la pâte - Technique d'abaisse, fonçage, réalisation d’une crème de noisettes, garniture et cuisson
Confection d’une ganache au chocolat noir et d'une ganache au lait caramel
Utilisation de la poche à douille
Réalisation des noisettes caramélisées pour le décor
Fiche technique
- Durée
- 3H environ
- Niveau de difficulté
- Moyen
- Aptitudes requises
- Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)
- Accompagnant
- Accompagnant possible (Max. 1 accompagnant par participant) : sur présentation d'un "Billet accompagnant" acheté sur notre site
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