tartelettes chocolat caramel noisette
  • tartelettes chocolat caramel noisette
  • tarte piémontaise

Tarte piémontaise et tartelettes chocolat caramel noisette

Apprenez à réaliser des tartes et tartelettes qui feront craquer les gourmands à tous les coups grâce au mariage de la noisette, du chocolat et du caramel !

Dates programmées

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 Recettes réalisées

Pâte à tarte, crème de noisettes, ganache chocolat noir, ganache chocolat au lait caramel, caramel pour le décor

Techniques abordées dans ce cours

Fabrication de la pâte - Technique d'abaisse, fonçage et cuisson
Réalisation d’une crème de noisettes
Confection d’une ganache au chocolat noir et d'une ganache au lait caramel
Utilisation de la poche à douille
Réalisation des noisettes caramélisées pour le décor

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)