Number Cake Chocolat
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Number cake chocolat

65,00 €
TTC
4 place(s) disponible(s)

Le number cake est un gâteau en forme de chiffre, le plus souvent à base de biscuit sablé recouvert de crème chantilly, diplomate ou mousseline, avec une décoration colorée, raffinée et/ou gourmande.(voir description détaillée en bas de page)

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 Recettes réalisées

Pâte sablée au chocolat, ganache montée au chocolat et crémeux gianduja

Techniques abordées dans ce cours

Réalisation d’une pâte sablée au chocolat, mise en forme et cuisson de la pâte, fabrication d'une ganache montée au chocolat et d'un crémeux gianduja. Montage et utilisation de la poche à douilles, décoration.

Fiche technique

Durée
3H environ
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière

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