Illustration cours glaçage
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Techniques de glaçage sur les entremets

58,00 €
TTC
5 place(s) disponible(s)

Principes, matériel, recettes et méthode pour réussir des glaçages de pro.

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Thèmes abordés dans ce cours

Explications concernant :

  • l'organisation, le matériel et les ingrédients à utiliser,

  • la différenciation des glaçages : glaçage au chocolat, glaçage aux fruits, glaçage miroir, glaçage brillant,

  • températures, méthodologie, astuces.

Techniques

Fabrication du glaçage, mixage, préparation du poste de travail et mise à température, technique de glaçage uni, glaçage avec des motifs, technique de glaçage multicolore, technique de l'effet marbré, de l'effet craquelé.

Remarque :

A l'issue de ce cours, vous repartirez avec les recettes et les astuces mais vous n'aurez pas de réalisations à emporter.

Fiche technique

Durée
2H environ
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Dextérité (vitesse d'exécution/habileté)

Téléchargement

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Si vous souhaitez réserver un cours pour une autre personne : assurez-vous que le bénéficiaire sera disponible à la date du cours et que le thème l'intéresse, téléchargez et imprimez cette image que vous pourrez lui remettre, accompagnée du numéro de votre commande, de l'intitulé du cours, de la date et l'heure exacte du cours et d'un petit mot si vous voulez. Vous pouvez aussi joindre la facture en ayant pris soin d'en masquer le montant, ou encore le bon de livraison qui ne montre pas les informations relatives au paiement.

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