Cours de Bûche "Osokola"
  • Cours de Bûche "Osokola"

Cours de Bûche "Osokola"

65,00 €
TTC

Voici une bûche qui plaira aux petits gourmands et aux amateurs de chocolat

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Recettes réalisées

biscuit sacher, insert de crémeux au chocolat noir sur base de crème anglaise, mousse au chocolat, glaçage miroir au chocolat

Techniques abordées dans ce cours

fabrication et cuisson du biscuit, élaboration de la mousse au chocolat, fabrication du crémeux, montage de la bûche, élaboration et utilisation du glaçage miroir

4 Produits

Fiche technique

Durée
3H environ
A noter
Contient de la gélatine. Lors du cours vous pourrez choisir gélatine de porc ou de poisson (goût neutre).
Niveau de difficulté
Moyen
Aptitudes requises
Pas d'exigence particulière

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